“開心果”以“開心解郁”的功效而得名，又因營養豐富，味道可口，成為深受人們歡迎的堅果類零食。開心果里面含有很多花青素，花青素抗氧化的效果比較好，可以說它是一種天然的抗氧化物質，開心果的果仁里面還有很多葉黃素，這種物質也可以抗氧化，還能保護視網膜，上班族每天可以多食用一些。那么開心果要怎么挑選?都有哪些方法呢？接下來知味軒開心果生產廠家就帶大家一起來看看。

　　開心果的挑選方法：

　　1、看果殼顏色

　　購買開心果的時候首先要看一下外殼的顏色，盡量選擇果殼略帶淡黃色的開心果，如果開心果外殼顏色非常白的話，說明很可能是經過的漂白處理，這種開心果則不建議購買，否則食用后會對健康不利。

　　2、看是否開口

　　開心果成熟之后外殼就會滋潤打開，所以在購買車厘子的時候要選擇有開口的，這說明程度度比較好，果仁會比較飽滿，另外開心果開口也分自然開口和人工開口兩種，購買的時候要選擇開口平整的，這說明開心果是自然開口。

　　3、看果仁顏色

　　新鮮的開心果果仁是青綠色的，這樣的開心果吃起來口感會更香更脆，購買開心果時也要盡量選擇這種。如果開心果果仁看上去是黃色的話，就說明已經放了很久了，這種開心果口感就會有所欠缺。

　　4、看整體大小

　　在同一批開心果中，盡量選擇個頭稍微大一點的，個頭大開心果的果仁也會越飽滿，吃起來口感也就越好。

　　5、聞氣味

　　新鮮的開心果聞起來不會有什么特殊味道，只會有一股堅果淡淡的香氣，但如果開心果聞起來有異味，甚至是帶有哈喇味的話，就說明不新鮮了，甚至還可能出現了變質的情況，像這種開心果就不宜選擇。

　　綜上所述，就是開心果的挑選方法了，需要知道的是，雖然每個年齡段都適合吃開心果，但是太小的孩子一定要在家長的監護下食用，防止卡到喉嚨，導致窒息。食用開心果雖然有利于健康，但是不可以攝入過量。